Considerada uma das mais nobres uvas bordalesas, a casta Cabernet Franc encontrou em Mendoza uma região árida e seca, ideal para a
elaboração de vinhedos de baixo rendimento natural e alta qualidade.
 
Tipo: Tinto
Casta(s): 100% Cabernet Franc
Teor Alcoólico: 15,2%
Açúcar: 3,70 g/l
Acidez total: 66,40 meq/l
PH: 3,70
 
Vinificação: Fermentação feita por leveduras selecionadas, temperatura controlada fermentação 28-30º C. Remontagem duas vezes por dia,
fermentação de 7 a 9 dias com cascas mais de 5 a10 dias sem cascas. Fermentação maloláctica para suavizar os componentes ácidos do vinho
e adicionar complexidade no sabor e estrutura.
 
Envelhecimento: 3 anos em barricas de carvalho francês.
 
Visual: Cor vermelho forte.
Aroma: Aroma intenso de frutos vermelhos bem maduros com framboesa, cerejas e morangos.
Paladar: Em boca apresenta pimentões vermelhos e amarelos assados, notas frescas de ervas recém colhidas.
 
Harmonização: Coq au vin, goulash con spaetzle, carnes de caça assadas em seu suco; bife de chorizo assado com batatas e vegetais.
Temperatura de Serviço: Entre 16 ºC a 18ºC.