Vinícola: Cartuxa

Safra: 2021 (safras podem sofrer alterações, qualquer dúvida, consulte-nos)

País: Portugal

Região: Alentejo

Tipo: Branco
 
Uva: Antão Vaz, Arinto

Teor Alcóolico: 13,5%

Maturação: Estágio de 12 meses sobre borras finas, com bâtonnage periódica. Após esse processo, o vinho
é estabilizado, filtrado e engarrafado, seguindo por um último estágio de nove meses em garrafa.

Temperatura de Serviço: 10 - 12°C

Harmonização: Frutos do Mar , Peixes , Queijos , Saladas e Vegetais

Características: Este vinho de cor citrina possui um aroma com notas minerais, sendo frutado, persistente, fino e complexo.
Na boca, é macio, seco, com um bom corpo e um ligeiro acídulo nobre, que lhe confere harmonia.
 
Observações:
Produzido pela primeira vez em 1990, este célebre vinho é associado ao Convento de Nossa Senhora do Espinheiro, um antigo mosteiro de ordem religiosa católica que remonta o século XV e que está localizado na região de Évora, cidade considerada Patrimônio Mundial da Humanidade, pela Unesco.
Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são colhidas e transportadas para a adega, onde inicia-se o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, além de uma prensagem e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósitos de aço inox e a outra parte em barricas de carvalho francês.
 
Premiações:
2019 - 94 pontos Revista Adega (Vinho Branco de Destaque do Alentejo)
2016 - 92 pontos Robert Parker
2014 - 95 pontos Wine Enthusiast
2014 - 90 pontos Robert Parker
2014 - 90 pontos Wine Spectator
2013 - 95 pontos Wine Enthusiast
2013 - 93 pontos Revista Adega
2013 - 90 pontos Robert Parker
6º lugar na lista "THE ENTHUSIAST 100 OF 2016"