A colheita é realizada manualmente, com as uvas completamente maduras. Passa por fermentação malolática em tanques de inox.
 
Características
Tipo: Tinto
Classificação: Meio Seco
Uva: Sangiovese
País: Itália
Região: Puglia
Produtor: Castellani
Graduação alcoólica: 12,5%
Madeira: Não passa por madeira
Temperatura de consumo: 12º a 16ºC
Características visuais: Vermelho rubi.
Características olfativas: Aromas frutados (cereja e morango), com notas de especiarias.
Características gustativas: Seco e equilibrado, com taninos leves.
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molhos leves.
 
 
 
CASTELLANI
Alfredo, o patriarca, já era um conhecido produtor e comerciante de vinhos local. Mas foi em 1903, com a fundação oficial da empresa,
que seus filhos, Duilio e Mario, deram início à expansão dos negócios. A partir daí,geração após geração, a família passou a se consolidar
como um dos principais nomes da vitivinicultura da Toscana. Hoje, sob a batuta de Piergiorgio, a Castellani possui seis propriedades na região,
além de controlar uma série de marcas, vinícolas e vinhedos nas principais áreas produtoras do centro-sul da Itália.