O vinho Abrasado Terroir Selection Chardonnay 2019 é muito fresco, intenso e elegante, devido à sua acidez natural e aos trabalho de borra no processo de vinificação. 30% deste vinho é fermentado em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso, conferindo-lhe maior complexidade e notas de especiarias, baunilha, flores brancas, além de um aroma predominantemente cítrico.
A colheita das uvas é sempre feita nas primeiras horas da manhã, garantindo assim que elas cheguem a baixa temperatura e com máximo frescor para o processo de vinificação.
Abrasado Terroir Selection Chardonnay 2019 é o terceiro vinho na escala de quatro segmentos bem diferenciados da linha Abrasado (Blend de Parcelas, Terroir Selection, Historic Blends e o top de linha Unique Parcel), todos elaborados com uvas de Mendoza de vinhedos de Agrelo, na região de Luján de Cuyo.
A linha Abrasado se destaca pela ótima relação custo-benefício; todos seus vinhos são elaborados com uvas de vinícolas próprias. O nome “Abrasado” deriva de um jogo de palavras: asado (churrasco), abrazo (abraço), amigos e brasa – onde carne e vinho se juntam para celebrar a amizade.
:: CARACTERÍSTICAS
Produtor: Los Toneles
Tipo: Branco
Safra: 2019
Visual: Amarelo com reflexos esverdeados.
Olfativo: Predominância cítrica com notas de flores brancas, especiarias e baunilha.
Gustativo: Fresco e profundo, com destacada acidez natural.
Harmonização: Peixes, carnes brancas, saladas, risotos, massas, queijos.
Uva: 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 14%
Denominação de Origem: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza (Argentina)
Altitude: 850 metros
Elaboração: Fermentação com leveduras indígenas, seguindo o método de elaboração oxidativo. Os cachos de uva são prensados inteiros e o suco resultante é transferido para um tanque de aço inoxidável, onde é resfriado a 8º C durante 24 horas. O líquido limpo é então transferido novamente a outro tanque, onde fermenta a 15º C durante cerca de 30 dias. Uma vez concluída a fermentação, são realizados os “trabalhos de borra”, para aumentar a complexidade aromática e volume na boca.
Aproximadamente 30% deste vinho passa por fermentação malolática em barricas usadas de carvalho francês, onde matura por 8 meses, resultando em um vinho muito fresco, intenso e elegante, devido à sua acidez natural e aos trabalhos de borra.
:: HARMONIZAÇÃO (ESPECIFICAÇÃO)
Segundo Bernardo Bossi Bonilla, enólogo responsável da vinícola Los Toneles, a linha Abrasado consiste em vinhos pensados para a gastronomia.
Este Chardonnay harmoniza muito bem com carnes suínas, peixes (como atum e salmão), frutos do mar, aves, carnes brancas, saladas, risotos, massas com molhos à base de manteiga ou azeite, queijos frescos, cremosos e macios.
Temperatura indicada para servir: 8°C a 10°C